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五谷雜糧烘焙機的工藝效果好于常規工藝

點擊次數:719  發布時間:2018-10-18
  五谷雜糧烘焙機在工作室后部裝有發熱管,后面裝有鼓風裝置,溫度控制儀控制溫度恒定及高低,工作時經發熱管加熱再經鼓風裝置循環流動,確保溫度均勻,四周圓弧設計,擱板上下間距可調,內置感溫探頭。五谷雜糧烘焙機主要用于核桃、黑芝麻、黃豆、黑豆、燕麥、玉米、麥膚、大米、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和伏苓等五谷雜糧烘焙、熟化。設備采用微波技術進行烘烤,在烘烤時同時起到殺菌、殺蟲的作用。
  五谷雜糧烘焙機是利用微波電磁場直接作用在物料本身上,讓物料本身均勻生熱,無需經過熱傳導。衛生、,烘烤效果好于常規工藝。同時在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下具有食品殺菌設備功效。與傳統工藝相比,生產環境好,沒有熱慣性,產品酥脆爽口,香味濃郁,烘烤膨化率高,色澤自然,營養成分損失少。在炒貨淡季,該設備還可用于食品的干燥、殺菌、加熱、膨化、熟化等工藝,一機多用。
  五谷雜糧烘焙機的特點:
  1、能量轉換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發熱,而是微波能量穿透物料,使物料內極性分子相互摩擦而產生熱量。因此沒有能量損耗。
  2、低溫殺菌、營養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的,相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。
  3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果,使物料內部水分子快速汽化,達到膨化的目的。
  4、節電環保。微波加熱是被加熱物體自身產生熱量,無能量損耗,相對于其他方式的熟化節電30%以上,并且整個生產過程無污染物產生。
  5、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節,不存在熱慣性,可即開即停,簡單易控。
  五谷雜糧烘焙機均勻加熱,為提高加熱速度,就需要升高加熱溫度,容易產生外焦內生現象。微波加熱時,物體各部位通常都能均勻滲透電磁波,產生熱量,因此均勻性大大改善。五谷雜糧烘焙機選擇性加熱,微波對不同性質的物料有不同的作用,這一點對干燥作業有利。因為水分子對微波的吸收好,所以含水量高的部位,吸收微波功率多于含水量較低的部位,這就是選擇加熱的特點。
  五谷雜糧烘焙機是在微波加熱的基礎上來設計研發的,微波是一種能量(而不是熱量)形式,但在介質中可以轉化為熱量。材料對微波的反應可以分為四種情況:(1)穿透微波;(2)反射微波;(3)吸收微波;(4)部分吸收微波。
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