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綠茶茶葉殺青機為什么用微波呢

點擊次數:1076  發布時間:2018-10-20

    綠茶茶葉殺青機為什么用微波呢  茶葉殺青的目的:殺青指把摘下的嫩葉通過高溫或者其他方法,抑制其發酵、破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等,防止烘干過程中變色,使其保持固有的綠色,同時減少葉中水分,使葉片變軟,便于進一步加工,并促進產品香氣的形成。

    茶葉微波殺青機工作原理流程:自動上料機-微波設備布料器-傳送帶-微波加熱箱體加熱殺青,此設備全程自動流水線生產,只需要1人就可實現,并且對人員技術性要求不高,為廠家企業節省人員開支。

    什么決定了茶葉的味道?研究顯示,茶葉中的多酚類物質主要是兒茶素,兒茶素分為單體兒茶素和酯型兒茶素,其中酯型兒茶素約占70%,是影響茶葉苦澀味的主要成分。是什么決定了茶葉的品質質量呢,那就是茶葉殺青定色的方式了,現在市場普遍都很認可微波殺青機,這是因為微波殺青機加熱方式是自身加熱,微波這種高頻電磁波輻射穿透茶葉產生的熱效應和生物效應,一是有很好的殺青效果,二是可以烘干去掉部分水分,三是微波殺青機是一種新型的環保型殺青設備,他的加熱方式不同于傳統熱傳遞式加熱,微波加熱殺青機比鍋式殺青、滾筒式殺青等傳統設備殺青速度快、效率高、效果好。微波在殺青的同時,還可以除去約10%的鮮葉水分,現已廣泛應用于:茶葉、菊花、金銀花、荷葉、大麥苗、各種鮮花等農產品進行殺青,殺青效果顯著。

     綠茶茶葉殺青機為什么用微波呢  茶葉微波殺青機與傳統殺青機相比優點在于:

1、微波加熱速度快,只需要1-2分鐘即可并且微波是穿透性的,可對茶葉的內外部同時加熱,不需要預熱,開機即可加工。而傳統殺青制作時,必須有一個預熱過程。
2、加熱均勻:微波殺青烘干是通過磁控管產生的電磁波均勻地照射到茶葉上,內外同時加熱,無焦葉焦邊、碎屑等,產品質量好;由于茶葉表面溫度不太高,葉綠素變化少,色澤綠翠而耐藏,香氣損失少,干燥均勻。
3、滅菌醇化作用大:微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與金銀花和蟲體的介電性質密切相關,當茶葉含水量小于12%時,有利于增強殺蟲的效果,使茶葉中的霉菌不在生存起到防霉作用。
4、微波干燥茶葉具有細胞破壁作用,提高有效成分析出率。
5、降低勞動強度,提高工作效率:微波金銀花烘干機采用了自動上、下料,操作人員只須按動按鈕,監控設備運轉設備情況和鮮花的殺青程度即可,整過殺青、干燥只需1-2人。
6、無公害、環保型設備:微波殺青干燥、具有滅菌、醇化之功能,且本設備不產生環境高溫、煙塵與噪音,是當前制茶行業中理想的無公害、“節能減排”環保型設備。微波干燥設備、具有滅菌、醇化之功能,且本設備不產生環境高溫、煙塵與噪音,是當前制茶行業中理想的無公害、“節能減排”環保型設備。
微波茶葉殺青機使用條件:電源三相五線  380V±5%   50Hz±1%   單獨接地處理,環境溫度-10-40℃相對濕度≤80%工作環境無腐蝕性氣體、無爆炸性氣體。

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