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茶葉微波殺青設備全面介紹

點擊次數:1601  發布時間:2018-10-29


    茶葉微波殺青設備是一款專門為茶葉殺青、烘干、滅菌、醇化而研制設計的制茶專業設備,為茶葉的烘焙過程做好基礎。
    在茶葉制作的過程中殺青是制茶的關鍵步,殺青的好壞決定茶葉的品質。因此選擇合適的茶葉殺青機成了制茶企業首要工作。很多人對茶葉殺青的概念比較模糊經常和烘干混淆,殊不知茶葉殺青和茶葉烘干是完全兩種不同的概念,下面著重講一下茶葉殺青和茶葉殺青機的選擇,希望能通過本篇文章讓您對茶葉制作工程有個初的認識。
    傳統的殺青方式耗費的人力比較多,經驗尚且的制茶師會因為對茶葉制作力度把握不好,很容易因為操作不當造成茶葉的紅梗紅葉,殺青不均勻、產量跟不上、廢料多等等。
    茶葉殺青是指通過高溫抑制茶多酚等的酶促氧化,鈍化鮮葉中的氧化酶活性,蒸發茶葉中的部分水分,使茶葉便于揉捏成型,激發茶葉的香氣。
    茶葉微波殺青設備采用先進的PLC自控技術,對生產過程中的各工步運行時間、傳送速度、溫度等關鍵參數實現自動控制,提高茶葉處理質量和處理效率; 改善茶葉生產環境,提高衛生形象水平等。微波茶葉提取設備具有更有效地提取茶葉中的有效成份,提取時間短、提取率高等特點。微波茶葉殺菌主要防止用于茶葉在保存過程中生霉生蟲等現象。
    茶葉微波干燥設備是目前先進的茶葉加工設備,在茶葉生產關鍵的殺青和干燥兩步, 充分利用微波快速,整體加熱特性及穿透原理,使茶葉快速升溫達到多酚酶的臨界點溫度以鈍其活性,加速茶葉結構水的遷移以蒸發部分水分,揮發青草氣味,能更多保持綠茶、維生素C的含量使加工后的茶葉色澤更加翠綠,外形自然舒展,美觀; 處理時間短,殺青干燥效率高;并可采用微波進行第二次提香,使茶葉的色澤更加自然,特別是對陳茶大大提高了茶葉的品質。
     茶葉微波殺青設備性能:
1.微波殺青時茶葉表面溫度不高,出葉時不需吹風冷卻,故葉綠變化少,色澤翠綠耐藏、香氣損失少,同時由于水份蒸發速度快,保證茶葉的品質,避免物質的流失。另外微波殺青、烘干具有滅菌、醇化之功能而傳統的工藝設備不具備這一功能,微波特別對夏、秋茶,去除苦澀味,相當見效,這一醇化功能,其它機械是無法替代的。
2.本設備采用了自動上、下料,操作人員只須按動按鈕,監控設備運轉設備情況和鮮葉的殺青程度即可,整過殺青、干燥只需1-2人。而傳統的殺青、干燥工作勞動強度大,工作環境差,整個殺青干燥需5-6人。

 

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