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濟南智能羊肚菌熱泵烘干設備廠家

型 號7P

產品時間2018-12-01

所屬分類食用菌干燥設備

報價

產品描述:濟南智能羊肚菌熱泵烘干設備廠家

產品概述

 

    濟南智能羊肚菌熱泵烘干設備廠家  山東立威微波設備有限公司專業設計定做微波加熱設備、微波干燥設備、微波殺菌設備、熱泵烘干設備、空氣能烘干設備等,公司在山東濟南,公司有多臺微波實驗樣機,可免費供客戶做多種實驗,歡迎新老朋友帶料來公司實驗考察,洽談合作。

      羊肚菌營養及食用價值羊肚菌是子囊菌中著名的美味食菌,其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。羊肚菌的營養相當豐富,據測定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,還含有多種氨基酸,特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此,有人認為是“十分好的蛋白質來源”,并有“素中之葷”的美稱。
   羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌。挑選羊肚菌一般以個大為優,圓頂為上品,才為野生羊肚菌。尖頂多為種植,肉薄香味不濃郁。故次之。羊肚菌營養價值極高,可同冬蟲夏草媲美;是子囊菌中著名的美味食菌,有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎、補腦提神、防輻射、增強人體免疫力等功效。
羊肚菌熱泵烘干工藝羊肚菌水分含量非常高,在烘干過中要特別注重溫度與濕度的控制。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量不一樣。一般來說,*茬菇的含水量相對低,陸續第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大,都可以在*茬菇烘干經驗的基礎上適當加長時間。這里以*茬菇的烘干為例,介紹熱泵烘干機應用于羊肚菌烘干經驗:
(1)烘干初期無需冷藏保鮮的羊肚菌按不同長度進行剪柄后,排放于烘篩上,將烘篩推入烘干機烘箱內,緊閉箱門開始啟動機器起烘。起烘溫度不能低于35℃,是35℃起烘,濕度控制在70%以內,時間3小時左右,用低溫來給羊肚菌定型定色,以保證其形狀飽滿,不塌陷。
(2)升溫排濕溫度上升在40℃~45℃的范圍內,濕度降到55%,烘2小時左右,這時羊肚菌有收縮,水分明顯減少。
(3)強化烘干排濕溫度上升到50℃左右,溫度設定在35%,繼續烘2小時左右,繼續強化羊肚菌的烘干排濕。這時,羊肚菌表面基本干透,但菇體尤其在菌柄與菌帽結合處仍是軟的,還沒有干透。
(4)后高溫干燥溫度上升至53--55℃,溫度降到15%,進行高溫干燥,實現羊肚菌的干燥。
(5)回軟羊肚菌烘干完成后,不要急于馬上裝袋,可在空氣中靜置10-20分鐘,使其表面稍微回軟,否則干硬的羊肚菌在裝袋過程中發生脆斷而被損壞。
需要強調的是,在羊肚菌的干燥過程中,不宜升溫過快,每階段約5℃較為適宜,烘出的羊肚菌含水量約12%,外形飽滿,菌柄米白,菌帽棕色或黑色,氣味芬芳。另外95%以上的菌類菇類,如牛肝菌、竹蓀、松茸、靈芝、猴頭菇、黑白木耳、姬菇、杏鮑菇、茶樹菇、紅菇、花菇、金針菇、雞腿菇、滑子菇、香菇等都可使用熱泵型羊肚菌烘干機干燥,以達到節能、環保、高效、智能化操作干燥高品質干菇的目的。
   
   市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過烘干后得到的干品,味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要經過泡發后才能食用。泡發羊肚菌水的量要適度,以剛剛浸過菇面為宜,大約二三十分鐘后水變成酒紅色,羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用,發菌的酒紅色原湯經沉淀泥沙后要用于燒菜,燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。

 濟南智能羊肚菌熱泵烘干設備廠家

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